非法食用水產(魚蝦)用藥
國內曾有業者添加於水體防治害蟲寄生以保持水產品如魚、蝦、蟹存活率。非屬衛福部公告之食品添加物清單。
資料來源：經濟部標準檢驗局
孔雀綠 Malachite green
CAS No. 569-64-2
- 詳細知識
| 物質特性 | 孔雀綠(Malachite green)是一種帶有金屬光澤的綠色結晶，傳統上作為合成染料，用於絲綢、羊毛、黃麻、皮革、陶瓷器、棉及紙等不同物料。因能有效的抗真菌，早在1930年代起被用以處理魚卵的真菌感染，由於殺真菌的效果良好而被廣泛使用於養殖水產，用以治療魚類的寄生蟲、真菌及原蟲疾病。使用孔雀綠治療魚類，該物質會被魚組織吸收和進行新陳代謝，其代謝產物為無色的還原型孔雀綠，會長時間留在魚組織內，導致孔雀綠殘留。 |
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| 造成的危害 | 孔雀綠屬於微毒物質，利用動物進行實驗研究結果顯示，孔雀綠會毒害實驗動物的肝臟，引致貧血和甲狀腺異常，以及影響胎兒成長。同時發現，孔雀綠會使老鼠的肝臟出現腫瘤。但目前未有證據證實孔雀綠可令人類患癌；除非每日進食含有大量孔雀石綠的魚塊，加上長期進食才會嚴重影響健康。目前聯合國糧農組織與世界衛生組織聯合食物添加專家委員會(JECFA)，以及國際癌症研究中心 (IARC) 等國際食物安全組織，都未評估孔雀綠的食用安全問題。 |
| 避免與預防 | 根據現有的科學資料，以及近日從淡水魚及鰻魚驗出的孔雀綠含量，雖然人類因進食含有孔雀綠的淡水魚或鰻魚，以致健康嚴重受損的機會非常微小。但是為避免接受化學物質危害情形，仍建議民眾避免購買來路不明的漁產，應到有品牌的賣場消費；靠近魚體明顯聞到化學藥水味，且顏色呈過度赤綠藍色，或鮮豔過了頭，均為辨別方式。由於孔雀綠通常積聚在脂肪內，尤其在內臟，民眾若有疑慮就不要吃魚的內臟和脂肪。此外，保持飲食均衡，進食多樣不同種類的食物，以確保身體的健康。而養殖業者在養殖或零售食用魚時，切勿使用孔雀綠，並向信譽良好的供應商或進口商購買魚類，避免買入來歷不明的魚。如有疑問，應要求查閱付運文件和證明書，以確保來貨不含孔雀綠。 |