• 發布單位：危害控制組

還記得2017年農藥芬普尼殘留雞蛋的事件嗎？前幾天又看到新聞報導雞蛋芬普尼超標，46萬顆毒蛋流竄恐已吃下肚。

到底芬普尼是什麼？為什麼會出現在雞蛋中？吃到受汙染的雞蛋該怎麼辦呢？

芬普尼是什麼？

芬普尼是一種化學物質，可作為農藥及環境用藥。不同用途時，管理方式及殘留標準的規定也不同。

芬普尼對昆蟲具毒性，我國目前核准用於動物用藥（可用來驅除犬貓跳蚤、壁蝨等）、農藥（用於防治農作物害蟲）及環境用藥（用在居家環境或公共場所，防治蚊子、蟑螂等環境衛生有害生物的殺蟲劑）。

但芬普尼同時對哺乳動物也具神經干擾作用，不可以使用於食用的飼養禽畜。

你可能對芬普尼很陌生，其實我們身邊就有合法的芬普尼藥劑，如果家中有養貓狗的人，曾經使用過除寵物寄生蟲的藥，或連鎖殺蟑藥，這些可能都含有芬普尼。

吃到含有芬普尼的蛋該怎麼辦呢？

芬普尼會進入雞蛋的可能原因：

1.作為環境用藥，卻被不當被使用在雞舍除蟲、確保環境衛生，被雞隻攝入。

2. 作為農藥使用在稻米等經濟作物的除蟲害，這些作物可能被製成飼料，而進入動物體內，再被人類食用。

在動物實驗中發現，芬普尼會增加甲狀腺癌風險，也可能對肝、腎等造成危害。所以國際上對於動物源產品（蛋、奶、肉類及其製品），有明確訂定芬普尼的殘留標準。

根據國際食品法典委員會，芬普尼在雞蛋容許殘留量訂為20ppb（ppb為十億分之一），日本及澳洲訂為20ppb，美國則訂為30ppb。

台灣規定芬普尼不能用於食用動物，因此對於芬普尼殘留檢驗以10 ppb作為標準。如果以每人每日芬普尼容許攝取量0.0002 mg/kg來計算，這次的事件芬普尼殘留超標的檢出數據，為0.06 ppm（ppm為百萬分之一）。以60公斤成人為例，可能吃4顆普通大小的雞蛋（50公克的雞蛋）就會超過標準。

每日容許攝取量的制訂，是根據動物實驗，計算「即使每天攝取，也不會對健康造成影響」的量。因此不表示吃到這個量就會一定會中毒。

新聞指出，不合格廠商主要賣給散戶與早餐業者。如果我們在不知情的情況下食用了含芬普尼的蛋該怎麼辦呢？

因為芬普尼屬於脂溶性的物質，在人體內主要由腸胃道排出，少部分會透過尿液排出，因此多喝水、多吃高纖蔬果，可以加速將芬普尼代謝排除喔。

資料來源：關鍵評論(2019.2.20)