• 轉載單位：綜合規劃組

生產美味堅果時，應注意重金屬限量標準，讓民眾吃得安全。食藥署表示，食品業者販賣各式堅果油籽類食品，無論是否經調味或焙炒，皆應確認符合該重金屬限量標準，才能販賣。食藥署也建議，民眾每日吃1份堅果，像是腰果5顆、核桃仁2顆，即能達到衛福部設計的「我的餐盤」吃法，邁向營養又健康的生活。

堅果營養多 攝取量卻不足

根據2013-2016年國民營養調查資料顯示，絕大部分民眾，每日攝取不到1份的堅果種子類！食藥署提醒，堅果可提供脂肪酸，含有豐富的維生素B群、維生素E和礦物質（如鋅、鎂），能幫助各位補充必需營養素。

重金屬鎘限量標準

食藥署表示，為了讓民眾享受堅果的營養美味之餘，也能兼顧健康安全，衛福部已修正增訂，堅果及油籽類重金屬鎘的限量標準（圖二），該標準自2024年7月1日起全面實施。食品業者在產製堅果油籽類的加工食品時，應依據食品良好衛生規範準則（GHP），善盡源頭管理的責任，確認原料堅果油籽符合標準，才能用來加工生產。

轉載自衛福部食藥署藥物食品安全週報第996期

重金屬新規定。(圖取自食藥署藥物食品安全週報)

新聞出處：自由時報

資料來源：自由時報