- 轉載單位:綜合規劃組
喜愛吃巧克力的民眾,小心鎘含量超標,長時間下肚恐怕會有傷腎、傷肺,還會導致骨骼病變的嚴重問題!食藥署於8月14日預告正式比照國際食品法典委員會(Codex)的標準,針對巧克力訂定重金屬鎘管制標準,訂定0.3至0.9ppm不等的鎘限量,同時增訂可可粉中含鎘限量2ppm,預計明年1月1日起實施。
食藥署指出,巧克力中含有鎘,與其原料可可豆的品種、生長環境及產品中總可可固形物的含量相關,所以國際間皆是以總可可固形物含量,來區分不同的管理標準。目前國際上針對重金屬鎘限量,尚未對重金屬鉛納入巧克衛生標準,食藥署未來持續關注國際間的衛生標準,進行滾動式修正。
事實上,食藥署原本在去年11月13日就針對總可可固形物含量50%以上之巧克力產品提出限量草案,不過因為預告期間接獲各界意見臨時取消,經重新評估調整後,擴大管理範圍,納入其他類別的巧克力產品,即日起提供60天的評論期,廣泛蒐集各界意見,預定114年1月1日起實施。
新預告的食品中污染物質及毒素衛生標準修正草案,提出巧克力中重金屬鎘的相關限量規定:巧克力總可可固形物含量≧20%至<30%,限量0.3ppm;≧30%至<50%,限量0.7ppm;≧50%至<70%,限量0.8ppm;≧70%,限量0.9ppm;可可粉限量2ppm。
圖/食藥署提供。
食藥署指出,新限量標準預定自114年1月1日起實施,屆時凡於市面流通販售的巧克力產品,皆應符合新訂標準,而不是以產品的製造日期來認定,業者應及早因應。
新聞出處:奇摩新聞
資料來源:奇摩新聞